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万博体育手机官网登录知识丨万博体育手机官网登录微生物检测,检什么?
发布时间:2019年07月22日 | 信息来源:本站原创 | 点击数:
生物万博体育手机官网登录微生物包括嗜温性需氧菌、粪链球菌、亚硫酸还原梭状芽孢杆菌,沙门氏茵4种菌的限量要求。

菌落计数器

为什么检?

我国是世界上最大的万博体育手机官网登录及制品生产国、出口国和消费国,年产万博体育app手机下载万博体育手机官网登录约20万吨,占世界产量的80%。以往国内外对万博体育手机官网登录制品的微生物指标并不重视,随着近年来在公共卫生领域各种人畜共患病例的不断出现,对产品的卫生安全要求也相应提高,动物源性产品越来越受到人们关注。万博体育手机官网登录作为一种动物源性产品,随着禽流感的爆发,其卫生安全问题也越来越受到人们的重视。微生物含量超标,会引发人体呼吸道、肠道疾病以及皮肤过敏、瘙痒等症状,危害人体身体健康。

(图示:亚硫酸还原梭状芽孢杆菌)


什么情况下检?

万博体育手机官网登录中的耗氧量与万博体育app手机下载万博体育手机官网登录中的微生物存在一定的关系,反映的是好氧性微生物由呼吸所消耗水中溶解氧的量。万博体育app手机下载万博体育手机官网登录限制的四种微生物中,除了亚硫酸还原梭状芽孢杆菌为厌氧菌,其余三种嗜温性需氧菌、粪链球菌、沙门氏茵均为好氧性微生物。因此标准规定,若耗氧量超过10mg/100g时需检测微生物。


但是耗氧量超标的产品,不一定是由微生物不合格引起的。经过实验室多年来的检验检测工作实践积累,部分万博体育手机官网登录产品的耗氧量超过10mg/100g,将这部分万博体育手机官网登录产品经微生物检验,未发现微生物不合格现象。经分析发现,此部分产品可能是添加了一些整理剂或者后处理剂,因这种化学物质能与高锰酸钾产生氧化还原反应而造成测试过程中耗氧量超标。


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